La manipulación alimentaria es una disciplina enfocada a asegurar que los alimentos mantengan sus cualidades organolépticas sabor, aroma, textura su inocuidad alimentaria. Es decir que sean seguros para la salud mediante una buena higiene de los alimentos. De ahí la gran importancia sanitaria sobre la higiene alimentaria, especialmente para quienes manipulan los alimentos. Por lo tanto es necesario obtener un carnet de manipulación de alimentos. Así que debes hacer un curso de manipulación de alimentos online.
Con el manejo de alimentos hay que cuidar que las bacterias tiendan a multiplicarse sin control. Pero sobre todo cuando las condiciones son adecuadas para ellas, y muchas de estas son perjudiciales para las personas.
El elemento que más incidencia tiene en estas contaminaciones es la inadecuada aplicación de normas. Así como no tener hábitos de higiene alimentaria correctos por parte de las personas que intervienen en la cadena alimentaria. El manipulador de alimentos debe poner especial énfasis en atender correctamente estos aspectos. La pulcritud personal del manipulador de alimentos, por buena que sea, no es suficiente. Esta debe adecuarse al desarrollo de su actividad laboral. Por lo que, además de sus hábitos de limpieza personal, debe tener en cuenta otros elementos participes de la higiene alimentaria. Esto para no convertirse en foco de una intoxicación.
Buenas Prácticas De La Manipulación De Alimentos
Los elementos que debe tener en cuenta el manipulador de alimentos para una correcta higiene alimentaria en los productos son:
- Su propia salud. Si está enfermo puede convertirse en el elemento de contagio de su enfermedad a los consumidores a los que llegue los alimentos manipulados por él.
- Su higiene personal. Además de su limpieza personal adecuada el manipulador de alimentos debe tener en cuenta otros factores. Por ejemplo llevar siempre las uñas cortas y limpias, el lavado habitual de manos con jabón y un correcto secado. Y la limpieza de ropa y de elementos y objetos personales aunque se los quite durante su trabajo.
- Las normas higiénicas. En función de la actividad que desarrolle como manipulador de alimentos deberá adecuarse a las normas de higiene alimentaria.
- Deberá llevar una indumentaria de trabajo adecuada a su actividad que solo usará en las localizaciones laborales. Lo más importante que no saldrán de estas para no sufrir contaminaciones.
- Utilizar gorro o redecilla, tanto hombres como mujeres, para evitar caídas de cabellos o contaminaciones al tocárselo. Y mascarilla en caso de barba o bigote.
- Tratar adecuadamente las heridas, protegiéndolas con apósitos o vendas y asegurando a estos de la posible caída sobre los alimentos.
- Utilizar guantes que deberán estar en buen estado, limpios y sin roturas. Además lavarse las manos previo a ponérselos y también con ellos puestos cuando se manipulen distintos alimentos.
- No se pueden llevar objetos personales como joyas y similares ya que estos puedan ensuciarse y terminar contaminando los alimentos.
Cero vicios
- No se pude fumar, masticar chicle o comer en el puesto de trabajo por el riesgo que entraña de contaminación.
- Lavarse las manos cuando se va al baño adquiere especial énfasis en la manipulación de alimentos. También sonarse la nariz y todas aquellas actividades que puedan contaminar los alimentos a manipular.
- Lavarse las manos debe hacerse de forma correcta, con agua caliente y jabón bactericida, cepillo de uñas y frotando bien entre los dedos. El secado también debe hacerse de una forma adecuada. Es decir con papel de un solo uso, nunca con aire y dejando bien secas las manos.
- Pero sobre todo debe tener el certificado de manipulación de alimentos. Por eso debes inscribirte en un curso de manipulación de alimentos online.
La Importancia De La Manipulación De Alimentos
El consumo de alimentos en buen estado es primordial. De lo inverso los padecimientos transmitidos por alimentos podrían afectar a la salud de toda la población sin excepción. Manipular alimentos es un acto que todos realizan a diario, bien sea como profesionales de la gastronomía. Así como elaborando la comida en el propio hogar, como distribuidores, etc. En cuantiosas ocasiones se piensa que quienes preparan los alimentos son exclusivamente los operarios de plantas elaboradoras. O los cocineros en restaurantes u hoteles. Pero en realidad hay muchas otras personas que contribuyen diariamente a que los alimentos que consumimos tengan una calidad higiénica.
Si manipulas los alimentos practicando unas normas higiénicas adecuadas evitarás enfermedades por consumir un alimento contaminado. Así que es importante contar con el certificado de manipulador de alimentos. Por eso debes inscribirte en un curso de manipulación de alimentos online.
El profesional de la alimentación, en cualquiera de sus modalidades, tiene ante sí la responsabilidad de respetar y proteger la salud de los consumidores. Las medidas más eficaces en la prevención de estas enfermedades son las higiénicas. En la totalidad de los casos es el manipulador el que interviene como vehículo de transmisión, por actuaciones incorrectas, en la contaminación de los alimentos.
Desacreditan a los negocios y a quienes trabajan en ellos. Esto se traduce en una pérdida de confianza por parte del cliente. Por eso toda empresa alimentaria debe tener personal con certificados de manipulación de alimentos.
El Carnet De Manipulador De Alimentos
El conocido carnet de manipulación de alimentos es en la actualidad, un documento expedido por una entidad de formación. Así que el certificado de manipulación de alimentos acredita a la persona portadora del documento ha recibido un curso específico en dicha materia. Y se ha aprovechado correctamente, de modo que pueda acreditar unos conocimientos mínimos en materia de seguridad alimentaria.
El certificado de manipulación de alimentos faculta a una persona a manipular alimentos de forma segura. Por lo tanto para él como para las personas que van a consumir dichos alimentos. La legislación les obliga a recibir dicho curso de manipulación de alimentos. Bien sea impartida por la empresa para la que trabajan o por academias de formación privadas u organismos públicos. Así que inscríbete en el curso de manipulación de alimentos online.
Certificado De Manipulador De Alimentos De Alto Riesgo
El curso de manipulación de alimentos online de alto riesgo va dirigida especialmente a personas que van a manipular los alimentos directamente. Actualmente, es una práctica habitual por parte de las empresas de formación que impartan cursos amplios. Además completos que contemplen la manipulación de alimentos de alto riesgo. Además, esta formación, se puede ampliar con otros cursos complementarios al de manipulador de alimentos. Por ejemplo el Curso de Seguridad Alimentaria y de la Ley de Alérgenos.
¿Es Obligatorio El Carnet De Manipulador De Alimentos?
El carnet de manipulación de alimentos claro que es necesario de una manera directa o indirecta. Porque se está en contacto con alimentos en cualquier momento de su ciclo. Desde la producción de materia prima a la llegada al consumidor. Por eso se debe tener el certificado de manipulación de alimentos con formación específica sobre la manipulación de alimentos. Así que esto es: el carnet o certificado de manipulador de alimentos.
Objetivos Del Certificado De Manipulador De Alimentos
Los alimentos son susceptibles de ser contaminados en el proceso de manipulado, desde la producción de las materias básicas. Así como carne, verduras, frutas y demás a su elaboración, empaquetado, transporte, cocinado, servicio, etc. De ahí la importancia de minimizar los riesgos de contaminación directa, indirecta y cruzada en todo el proceso de la cadena alimentaria.
Curso De Manipulación De Alimentos Online
Los cursos están disponibles en modalidad online o a distancia. Algunos tienen una duración del curso: 75 Horas. El curso está enfocado para trabajadores y Empresas.
Objetivos Del Curso Manipulador De Alimentos Online
Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC. Aprovecha e inscríbete en el curso de manipulación de alimentos online.
Contenido Del Curso De Manipulador De Alimentos Online
- La manipulación de alimentos
- Introducción
- Conceptos básicos
- La formación del manipulador de alimentos
- Obligaciones del manipulador de alimentos
- Métodos de autocontrol basados en los principios del análisis de Peligros y puntos de control críticos (APPCC)
- Definición de sistema APPCC
- Aplicación del sistema APPCC
- El equipo de APPCC
- Peligros en los alimentos
- La cadena alimentaria
- Tipos de peligros
- Medidas preventivas
- Alérgenos e intolerancias alimentarias
- Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas
- Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria
- Elementos de la toxiinfección alimentaria
- Principales enfermedades de transmisión alimentaria
- Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección
- Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
- Buenas prácticas de manipulación
- Limpieza y desinfección
- Desinsectación y desratización. Control de plagas
- Higiene de locales y equipos
Aprovecha esta valiosa oportunidad de crecer en lo personal y profesional con el curso de manipulación de alimentos online. Recuerda debes de conseguir el carnet o certificado de manipulación de alimentos para emprender una aventura.